維也納Schnitzel在台灣

棒爸最懷念的維也納食物，就是它的Schnitzel（特製炸豬排）。兩年前在維也納，棒爸和棒媽最少吃過五家Schnitzel，為了避免忘記，現在先把它們記下來。

第一家，Figlmueller，由旅館Sofitel的接待人員推薦，根據旅遊指引，的確也是一家在當地相當出名的Schnitzel，就在維也納有名的露天玩具鐘附近，那天去雖然是下雨，但還是要排隊。這家的做法相較之下，是最特別的；老闆會把Schnitzel打得相當薄，吃起來的感覺相當緊實。

第二家，Gmoa Keller，就在Sofitel旁邊五十公尺，棒爸棒媽去吃了兩次（或以上），室內點起蠟燭，很有氣氛，緊臨Intercontinental飯店的露天式地下室，特色是沾醬和酸酸的馬鈴薯泥或在一起，很棒。

第三家，在貝維德雷宮旁，餐廳裡有一大筒啤酒，有很多外國人去，Schnitzel的緊實感介於第一家和第二家之間。

第四家，嚴格說來，不在維也納，而是薩爾茲堡；棒爸和棒媽從維也納搭火車到那兒，已經下午一兩點了，好不容易在那別具風情的巷弄間找到一家，坦白說，已經忘了它的Schnitzel吃起來是什麼味道，應該就是照片中的這一家，

第五家，是回到維也納後，回台灣的前一晚，在那家浴室大得出奇的旅館旁，拐個彎就到了露天座Schnitzel，附近好像是某個音樂學校，記憶有點模糊，僅記得Schnitzel的皮和肉離得有點開，不過搭配可樂很不錯（如圖，最後一張照片）。

寫這一篇的原因是，棒媽有一天，聽到棒爸對於居家料理有一點膩，居然就把她在維也納博物館裡學到的Schnitzel給搬出來，讓棒爸大嘆頗有時光倒流的特殊況味。