棒棒人家族的鹽

棒棒人家族在巴爾地摩喜歡用的佐料，一個是金蘭的“鼓舌”醬油，另一個是Trader Joe's的“喜馬拉雅粉紅鹽"。前者感覺上，在台灣應該隨處可買到；後者，Trader Joe's的“喜馬拉雅粉紅鹽"，恐怕就沒那麼容易了，棒爸覺得有必要好好介紹一下。

當初主要是對於Trader Joe's的信賴，看到這新奇的佐料，抱著嘗試的心理，棒爸抓了架上一罐 “喜馬拉雅粉紅鹽" 放到購物車裡，還記得那時候棒媽臉上露出的笑，好像說：『好奇是吧？』；萬萬沒想到，晚上把它往桌上一擺，轉轉磨磨，棒媽和棒爸都露出驚喜的表情：『不錯噢！』。這“喜馬拉雅粉紅鹽" 比棒爸之前用過的鹽，都來得鹹，轉轉磨磨一小眯眯，就夠了，這高鹹度的原因，棒爸是很久以後才知道。

“喜馬拉雅粉紅鹽" ，屬於礦鹽，經由開採，處理成較小的顆粒後，顏色有的透明無色，有的粉紅，有的甚至粉紅中帶點褐色，就觀賞的角度來說，是蠻討喜的。根據俄勒岡州一家叫做MountainRoseHerbs公司的資料，“喜馬拉雅粉紅鹽" 的形成，來自於兩億五千萬年前侏羅紀海底的岩層（我知道，聽起來有點很嚇人，但我目前沒更好的資料），隨著喜馬拉雅山脈的隆起，被當地人們發掘，作為保存魚肉的材料，春天暖和後，人們就把這些喜馬拉雅山的礦鹽，由犛牛扛著，帶到尼泊爾的山谷市集裡，用來交換其他日常用品。Trader Joe's賣的，主要產於巴基斯坦，由南非的公司負責包裝，銷到美國。因為混著銅鐵鎂鈣等礦物質，色澤才會是粉紅的，另一方面，就因為水分子含量低，所以鹹度高。棒媽和棒蘇扉回台灣後，棒爸把這 “喜馬拉雅粉紅鹽" 帶到實驗室和大家分享，許多人都表現出高度的興趣，紛紛詢問可以在哪裡買到，答案就是Trader Joe's。